Ingredientes:
Del cerdo utilizaremos las siguientes partes: Cabeza, corazón, hígado, bofe y riñones.
Otros ingredientes : Ajo, tomates, achiote, chile zambo, chile pimiento, miltomate, clavos de olor, cebolla, miga de pan, pimienta, sal y manteca.
Se pone a cocer la carne con un poco de sal, hasta que este suave y corta en trozos pequeños. Se ponen a cocer en poco agua los tomates, el miltomate, el chile sin semillas, luego se echan los clavos, el achiote, la pimienta y los ajos. Se cuela la salsa y se fríe con manteca. Se arrala con agua del caldo de los menudos y se espesa con la miga de pan. Se agrega los pedazos de cerdo utilizados y se deja hervir.
El plato se ve delicioso.
ResponderEliminary lo venden en el mercado y en que lo cal se puede saborear tal exquisitez??